• • 一种新型真空油炸机

    来自Google Patents

    作者

    全武

    摘要

    一种新型真空油炸机，它涉及油炸机领域，料栏设置在油炸罐体内，脱油总成设置在料栏的中间，脱油总成的底部与电机连接，料栏的两侧设有加热器，且加热器设置在油炸罐体内，油炸罐体的下端与过滤装置连接，油炸罐体的上端与油气分离器连接，过滤装置与低位储油罐连接，低位储油罐的顶端与油气分离器的底端连接，油气分离器的顶端与冷凝器连接，冷凝器与真空泵连接。它减少了热消耗，提高了脱油的效果，并能将油中的杂质充分过滤，提高油炸的品质，它还可将油炸时排出的油烟及蒸汽及时处理，避免影响空气质量，使得资源得到充分利用。

  • 本产品是真空低温油浴脱水技术VF工艺精制制作。

    产出的成品特点：

      1、“三不变”——即产品颜色、营养、味道不变；

       2、不减少、不增加——产品除了水份，什么都没有减少，产品除了美味，什么都没有增加；

       3、非油炸、非膨化——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程；

       4、具有低糖、低盐、低脂、低热，富含维生素、矿物质等多种营养成份。

  • 走进超市，琳琅满目的果蔬脆片备受消费者的追捧；打开食品网站，天然的脆片也是消费者的最爱.....那么对市场有着敏锐嗅觉的你，是否嗅到了其中的商机呢，你是否在想什么样的设备可以让自己以最低的成本，最少的能耗，最大的效率生产出最天然、最健康、最特色的脆片来呢？
  • 全氏真空低温蒸气油炸机：将“绿色革命”进行到底

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  •    21世纪的今天，人们对“吃”是越来越讲究了，如何吃的健康、安全、方便、绿色、营养、天然是人们首先考虑的因素。曾经风靡美国、澳大利亚、日本、等发达国家的风味独特、纯天然性的果蔬脆片如今在北京、上海等发达城市也引起了阵阵狂潮。走进超市，琳琅满目的果蔬脆片备受消费者的追捧；打开食品网站，天然的脆片也是消费者的最爱.....那么对市场有着敏锐嗅觉的你，是否嗅到了其中的商机呢，你是否在想什么样的设备可以让自己以最低的成本，最少的能耗，最大的效率生产出最天然、最健康、最特色的脆片来呢？

  •    这样的烦恼让小编来为你解决吧，下面小编将为你推荐一款产品——上海全氏QS-600真空油炸机。

         上海全氏QS-600真空油炸机是全氏食品机械（上海）有限公司引进的全套国外最新真空低温油炸技术生产的真空油炸机，技术在国内处于领先地位。其最大的优势就是能够一次性最大可以投料600kg, 拥有“战警”般的效率，大大提高了产能，更可以节能，能耗低，大大降低了生产成本，同时也符合现在食品机械节能环保的趋势。

         除此之外，全氏QS-600真空油炸机还有众多你不得不知道的优点:

         其一，保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品，保证了产品的质量。另外，它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生。并且该设备在真空负压阀位置也配有专用的消音器，能够减少噪音，同时防止灰尘进入油炸锅内。这样的设备生产出来的产品还有什么理由让消费者不能放心食用呢？

         其二，保证产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。

         其三，效率高，环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，高效冷凝器，保证真空（表压）可达-0.1MPa,可缩短加工时间，提高效率，含油率低。

    QS-600真空油炸机     

    一、工作原理：

    果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能   在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

    二、适用的食品范围：

      1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

      2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

      3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

    三、加工工艺流程:原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。 

    四、真空低温油炸设备的组成：真空油炸釜、油加热系统、真空系统、水汽捕集系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

  • 产品信息
  • 名称： QS-600
  • 品牌： 全氏
  • 生产能力： 一次性投料600
  • 产出能力：

  • 处理时间：25-60

  • 极限真空度：- 0.092~-0.096

  • 脱油转数 n/min：100~750

    冷却水量（T/h）：40

    压缩空气压力（MPa）：0.5~0.8
     

  • 产品特点
  • 果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。 

  市场走势

  当今食品工业是国际化产业，天然化、营养化、方便化、风味化、卫生化，五化俱全，才能逐鹿国际市场。

  我国是农产品生产大国，可农产品深加工是小国，和我国之大国称号极不相符。

  为农民服务，携农民之手引导农民生产出高科技高附加值的产品冲向国际市场是我们的一贯愿望。

  果蔬脆片，符合了“坚持以植物性食品为主，动物性食物为辅的食物模式”，推进了《中国营养改善行动计划》、《中国居民膳食指南》和《世界营养宣言》，帮助鼓励了人们增加果蔬的摄入量。是利国利民的大好事！

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• QS-400真空油炸机 

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• QS-300低温真空油炸机

• 1、凡与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。

  2、QS-300型采用气动装置顶开门，采用行车入货。

  3、QS-300型油炸篮采用一层货篮。均采用圆形油炸篮，脱油时产品均匀分布，不堆积、无死角、脱油效果好。大空间的货篮，不会粘连。货篮的锁紧采用快速夹具，操作便捷。

  4、真空系统，采用高效冷凝器，保证真空（表压）可达-0.096MPa,可缩短加工时间，提高效率，含油率低。

  5、不锈钢盘管加热，升温迅速，油温恒定，保证产品的色，香，味，形具佳。

  6、设有过滤器。

  7、气动阀门，无需人工开关，避免人工烫伤。

  8、超大观察窗、照明窗，便于观察气泡，准确判断油炸结束的时间，生产出高质量的产品。

  9、针对不同产品、不同的生产工艺，设定不同油炸温度，脱油时间，脱油转数。

  10、QS-300型采用压差过滤排油，油中不会产生不可过滤的细小粉末，保证油的结净度，产品的色泽美观，同时延长油的使用时间。

  11、配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。

  12、油炸时根据不同物料可选多种油炸方式：正逆旋转或静止。

  13、QS-300型采用底部脱油方式，运转非常平稳。

  14、脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高。

  15、配套相关的保护装置：
      （1）蒸汽管道与减压阀，安全阀、卸压阀连接使用。

      （2）真空泵机组，汽压系统、脱油电机配有过载保护。

      （3）（汽缸）设有电子超行保护，断电自保，货篮（顶开门）不会突然落下，避免造成人身伤害。

      （4）真空复压阀配有专用的消音器，减少噪音，同时防止灰尘进入油炸锅内。

   

•  试验室小型真空油炸机
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试验室果蔬脆片新产品研发专用小型真空油炸机

      全氏小型真空低温油炸机是全氏根据市场需要，为食品加工企业或者食品学院而研发的一款较小型真空油炸实验机，其操作简单方便，占地空间小，易挪动等优点，为客户提供更多的方便，主要用于开发果蔬类农产品的新产品研发和实验验证。

      该机是我司新一代真空油炸机，该产品把热力学，真空技术，流体力学，制冷学，机械、电气控制等多学科高度集成在一起的高新技术产品。用户仅需接上水电气即可，操作简单，安全可靠。该产品已在食品行业的著名品牌投入使用。该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统，先进的制冷技术，闭环式的真空机组，即节省冷凝器、水环式真空泵的用水，又提高了真空度，同时提高生产效率，缩短油炸时间，产品的含油率大大降低，产生的膨化效果远远好于普通的真空油炸机，我司最近研发的真空油炸机在国内处于顶尖高端的不可动摇地位。

      利用全氏真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以脆片逐渐成为了人们休闲食品的首选。

 
      我国果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着极大的优势，它是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。

      目前国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。针对以上几个问题，全氏做了深入的研究和市场考察，在长期不懈的努力下，开发出了一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的产品，解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题，同时也得到了广大食品厂家的认可。